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El caviar de limón es un arbusto originario de Australia, que da un fruto pequeño y alargado compuesto de perlas similares al caviar, pero con sabor cítrico a medio camino entre la lima y el limón. Es un ingrediente exótico con multitud de aplicaciones que inspirará nuevas formas de preparar postres y elaboraciones sorprendentes tanto en tus recetas tradicionales como en las propuestas culinarias más arriesgadas.
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El caviar cítrico, conocido también como caviar de limón, finger lime o citrus australasica, es un fruto originario de Australia. ? La cosecha se realiza desde septiembre hasta mediados de noviembre. Lo más curioso y llamativo de este fruto es su pulpa, compuesta por pequeñas perlas cítricas con forma esférica, similares al famoso caviar de beluga, pero con un sabor cítrico intenso y explosivo. ?
Sus usos culinarios son muy variados, destacando especialmente su empleo en ostras, mariscos, pescados, ceviches, tartares, sushi, ensaladas y postres. ?? Este versátil ingrediente añade una textura única y un sabor refrescante a cada plato, convirtiéndolo en el complemento perfecto para preparaciones gourmet. ✨
En nuestra plantación contamos con 50 arbustos de caviar cítrico, los cuales pueden llegar a crecer hasta 4 metros de altura. ? Cada uno de estos arbustos produce frutos de altísima calidad, los cuales cuidamos con dedicación para garantizar el mejor sabor y frescura. ?
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Amamos la naturaleza, por eso solo cultivamos limones ecológicos y todos nuestros envases son reutilizables. Descubre todos nuestros productos.
Nuestro limonar está certificado por la ODECA,
el organismo regulador de Cantabria
En 2018, poco después de empezar oficialmente esta aventura, ya sabíamos que la agricultura regenerativa era el camino a seguir. Plantamos nuestros primeros limoneros ecológicos con idea de generar un ecosistema totalmente sano, el resto fue simplemente tirar del hilo…
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La vida nos dió limones… hemos aprendido a hacer infinidad de cosas con ellos.
